Staphylococcus aureus je důležitý patogen v mléčném průmyslu, zejména jako původce mastitid u dojnic. Jeho schopnost vytvářet biofilm na površích dojícího zařízení představuje vážný hygienický problém, protože biofilm chrání bakterie před čistěním a dezinfekcí a zvyšuje riziko kontaminace mléka.
Jednou z klíčových schopností S. aureus je tvorba biofilmů, které této bakterii umožňují přežívat na různých površích, včetně povrchů dojícího zařízení. Biofilmy se mohou stát zdrojem kontaminace mléka. Faktory ovlivňující tvorbu biofilmů zahrnují vlastnosti samotných bakterií a charakteristiky materiálů použitých v dojící technologii.
Tvorba biofilmu na různých materiálech
Studie publikovaná v Journal of Dairy Science zkoumala schopnost S. aureus vytvářet biofilm na materiálech běžně používaných v dojícím zařízení, jako jsou:
- Nerezová ocel – hladký povrch s nižší schopností zachytávat bakterie,
- Plasty (PVC, silikon) – povrchy s větší drsností, které podporují uchycení mikroorganismů,
- Guma – často vysoce kolonizovaná bakteriemi kvůli porézní struktuře.
Výsledky ukázaly, že silikonové a plastové povrchy měly vyšší míru akumulace biofilmu než nerezová ocel. Biofilm byl na těchto površích schopen přežít delší dobu i při pravidelném čištění. Bylo zjištěno, že plasty a guma umožňují silnější uchycení bakterií díky mikrotrhlinám a poréznosti materiálu. Ve studii byly testovány konkrétně materiály jako polyvinylchlorid (PVC), silikon, polykarbonát a nitrilová guma, přičemž nejvyšší míru tvorby biofilmu vykazovala nitrilová guma a silikon. Studie také prokázala, že různé kmeny S. aureus mají odlišnou schopnost tvorby biofilmu, přičemž nejvirulentnější kmeny vykazovaly nejvyšší míru přilnavosti a odolnosti vůči dezinfekci.
Staphylococcus aureus – patogeneze, diagnostika a léčba
Faktory ovlivňující tvorbu biofilmu
- Drsnost povrchu – hrubší materiály umožňují lepší uchycení bakterií.
- Přítomnost mléčných zbytků – proteiny a tuky z mléka podporují bakteriální růst.
- Teplota a vlhkost – optimální pro růst S. aureus je cca 37 °C.
- Genetické faktory – kmeny nesoucí geny icaA a icaD produkují více biofilmu.
Důsledky biofilmu v dojících systémech
- Zvýšené riziko kontaminace mléka patogeny.
- Omezená účinnost běžných čistících a dezinfekčních postupů.
- Dlouhodobá kontaminace dojícího zařízení.
Možnosti prevence a odstranění biofilmu
- Důležitost správné sanitace – pravidelné střídání alkalických a kyselých čistících roztoků.
- Použití dezinfekčních prostředků – např. kyselina peroctová, peroxid vodíku.
- Optimalizace materiálů v dojících systémech – preferování hladkých povrchů odolných proti biofilmu.
Správná hygiena a volba vhodných materiálů mohou minimalizovat riziko biofilmu a zajistit vyšší kvalitu mléka. Studie potvrzují, že čistění a dezinfekce musí být systematická a přizpůsobená specifickým materiálům v dojících systémech.
6 tipů k omezení přenosu Staphylococcus aureus v chovu
zdroj: Biofilm Forming Ability of Staphylococcus aureus on Materials Commonly Found in Milking Equipment Surfaces, Medina, C. et al., Journal of Dairy Science, Volume 0, Issue
Foto: pexels.com
www.agropress.cz
