Průměrné ukazatele vycházejí z údajů od 126 podniků s chovem dojených krav v ČR za rok 2022 a byly zpracovány pracovníky VÚŽV, v. v. i. Celkově byla vyhodnocena užitkovost od 65 767 krav (24 766 plemene českého strakatého skotu a 41 001 holštýnského plemene), což představuje v průměru 522 krav v podniku a tvoří to zhruba 18 % populace dojených krav v ČR. V souboru podniků se dojivost pohybovala mezi 5 341 a 12 659 litry na krávu a rok při průměru 9 377 litrů mléka. Oproti průměru podniků za rok 2021 (n=120) byla dojivost vyšší o 214 litrů (+ 2,3 %). Mírně vyšší byla průměrná dojivost u hodnoceného souboru podniků také ve srovnání s průměrem ČR za rok 2022, kde dojivost dle údajů ČSÚ byla 9 084 litrů.
Produkční ukazatele
| Ukazatel | 2020 (n=124) | 2021 (n=120) | 2022 (n=121) |
| výměra zemědělské půdy (ha) | 2 115 | 2 099 | 2 022 |
| dojnic na podnik | 518 | 514 | 511 |
| dojivost na krávu (litry) | 8 972 | 9 163 | 9 355 |
| prodej mléka na krávu (litry) | 8 720 | 8 898 | 9 088 |
| tučnost mléka (%) | 3,95 | 3,91 | 3,89 |
| obsah bílkovin mléka | 3,48 | 3,48 | 3,46 |
| dojnic na ošetřovatele | 47 | 47 | 48 |
| březost jalovic – po 1.inseminaci (%) | 60,5 | 59,8 | 59,9 |
| březost jalovic – po všech inseminacích (%) | 59 | 59,8 | 58,8 |
| březost krav – po 1.inseminaci (%) | 41,1 | 42,1 | 41,7 |
| březost krav – po všech inseminacích (%) | 42,7 | 43,6 | 43,3 |
| věk při prvním otelení (dny) | 767 | 771 | 758 |
| mezidobí (dny) | 391 | 393 | 387 |
| servis perioda (dny) | 108 | 110 | 107 |
| obměna stáda krav (%) | 34,5 | 35,2 | 35 |
Produkční ukazatele dle plemen
| ukazatel/plemeno | C | H | CH |
| počet vyhodnocených podniků | 45 | 64 | 12 |
| zemědělská půda (ha) | 1 595 | 2 282 | 2 237 |
| počet dojnic (ks) | 416 | 546 | 678 |
| počet dojnic na 100ha zemědělské půdy (ks) | 28,0 | 27,4 | 29,7 |
| počet dojnic na ošetřovatele (ks) | 51,4 | 45,2 | 54 |
| výroba mléka na dojnici (l) | 7 932 | 10 404 | 9 100 |
| tržní produkce na dojnici (l) | 7 657 | 10 148 | 8 799 |
| tržní produkce na ošetřovatele (tis.l) | 396 | 460 | 468 |
| bílkovina (%) | 3,54 | 3,40 | 3,52 |
| tuk (%) | 4,01 | 3,81 | 3,88 |
| březost po všech inseminacích (%) – jalovice | 59,3 | 58,9 | 56,3 |
| březost po všech inseminacích (%) – dojnice | 48,3 | 40,0 | 42,0 |
| délka mezidobí (dny) | 384,1 | 389,6 | 387,9 |
| délka servis periody (dny) | 99,4 | 113,2 | 105,5 |
| věk při prvním otelení (dny) | 816,9 | 715,8 | 765,6 |
C – podniky s převahou krav českého strakatého plemene
H – podniky s převahou krav holštýnského plemene
CH – podniky chovající český strakatý i holštýnský skot
Náklady na výrobu mléka u podniků v ČR
Nejvyššími nákladovými položkami chovu dojených krav u hodnocených podniků byly náklady na krmiva (43,9 %), pracovní náklady (13,4 %), režie (11,5 %) a odpisy krav (7,9 %). Tyto čtyři největší nákladové položky představují 76,7 % celkových nákladů. Průměrné celkové náklady za rok 2022 analyzovaného souboru dosáhly výše 97,7 tis. Kč na krávu a rok, tj. 268 Kč na krmný den. Vedlejší výrobky (telata a statková hnojiva) snížily náklady zhruba o 4,1 % a po jejich odečtení byly náklady 93,7 tis. Kč na krávu a rok a 257 Kč na krmný den.
Při tržní produkci mléka 9 111 litrů na krávu a rok, činily náklady po odpočtu vedlejších výrobků 10,29 Kč na litr prodaného mléka. Náklady po odpočtu se oproti roku 2021 zvýšily o 9 948 Kč na krávu a rok (+12 %), resp. o 0,87 Kč na litr prodaného mléka (+9 %). Mezi roky 2021 a 2022 na krávu a rok byl růst patrný nejvíce v nákladech na krmiva, na energie a na opravy. V roce 2022 bylo v souboru podniků při průměrné výkupní ceně mléka 11,59 Kč na litr v průměru bez započítání dotací dosaženo zisku 1,30 Kč na litr prodaného mléka. Ve srovnání s rokem předešlým došlo ke zvýšení nákladů na produkci, ale rovněž k růstu ceny.
Výrazně vyšší cena oproti výsledkům minulých let byla důvodem vysokého zisku bez dotací za rok 2022 u souboru 126 hodnocených podniků.
| Ukazatel | náklady na krávu (Kč) | rozdíl 2021/2022 Kč/krávu/rok (%) | Kč/litr/mléka | rozdíl 2021/2022 Kč/litr mléka | náklady na krmný den |
| náklady na krmiva a steliva | 42 741 | +15% | 4,71 | +0,51 | 117,1 |
| pracovní náklady | 13 081 | +5% | 1,43 | +0,04 | 35,8 |
| odpisy krav | 7 727 | +3% | 0,85 | +0,01 |
21,2 |
| odpisy majetku | 4 139 | +14% | 0,46 | +0,05 | 11,3 |
| veterinární výkony + léky a desinfekce | 3 819 | +11% | 0,42 | +0,03 | 10,5 |
| opravy a udržování | 2 927 | +21% | 0,32 | +0,05 | 8 |
| energie | 2 920 | +42% | 0,32 | +0,09 | 8 |
| plemenářské výkony a inseminace | 1 719 | +5% | 0,19 | +0,00 | 4,7 |
| pojištění majetku a krav | 497 | -6% | 0,05 | -0,00 | 1,4 |
| režijní náklady | 11 435 | +7% | 1,24 | +0,05 | 31,3 |
| ostatní nákladové položky | 6 690 | +10% | 0,74 | +0,06 | 18,3 |
| náklady celkem | 97 694 | +11% | 10,73 | +0,89 | 267,7 |
| náklady po odpočtu vedlejších výrobků | 93 678 | +12% | 10,29 | +0,89 | 256,7 |
| tržby za mléko | 105 584 | 11,59 | 289,3 | ||
| zisk (bez dotací) | 11 857 | 1,30 | 32,5 |
Produkční a ekonomické ukazatele dle počtu dojení u podniků z holštýnským skotem za rok 2022 (n=59)
| dojení 2x denně | dojení 3x denně | |
| počet podniků | 44 | 15 |
| zemědělská půda (ha) | 2 046 | 2 722 |
| bílkoviny (%) | 3,42 | 3,35 |
| tuk (%) | 3,85 | 3,71 |
| počet somatických buněk | 212 | 206 |
| počet dojnic | 486 | 678 |
| počet dojnic na ošetřovatele | 44 | 46 |
| produkce mléka tis.l/ošetřovatele | 435 | 510 |
| produkce mléka l/dojnici | 9 813 | 11 016 |
| krmiva a steliva Kč/l | 4,47 | 4,59 |
| krmiva a steliva Kč/krávu | 43 859 | 50 548 |
| pracovní náklady Kč/l | 1,40 | 1,24 |
| pracovní náklady Kč/krávu | 13 752 | 13 676 |
| veterinární a plemenářské náklady Kč/l | 0,63 | 0,58 |
| veterinární a plemenářské náklady Kč/krávu | 6 150 | 6 440 |
| odpisy krav Kč/l | 0,80 | 0,88 |
| odpisy krav Kč/krávu | 7 898 | 9 662 |
| náklady po odpočtu Kč/l prodaného mléka | 9,97 | 9,81 |
| náklady po odpočtu Kč/krávu | 97 802 | 108 025 |
zdroj: https://www.holstein.cz/cz/clanky/mleko/388-vyrobni-a-ekonomicke-ukazatele-u-souboru-podniku-s-vyrobou-mleka-za-rok-2022
seminář Možnosti zvyšování rentability výroby mléka v podmínkách precizního zemědělství pořádaný výzkumným ústavem živočišné výroby, v.v.i.
www.agropress.cz
