Za celý rok 2017 stouply stavy skotu o 2% oproti roku 2016 a to na 1 366 363 ks, zvýšil se počet ostatních krav o 6,4%, ale klesl stav dojnic o 0,5% na 365 461 ks. Od roku 2010 bylo právě v roce 2017 dosaženo nejvyššího stavu skotu. Z celkového počtu krav tvořilo 63,1% dojných krav a 36,9% tvoří krávy bez tržní produkce mléka. Od roku 2014 se postupně zvyšoval celkový počet poraženého skotu až do roku 2016. V roce 2017 už bylo poraženo o 5,9% skotu méně. Jelikož krávy zaujímaly 45% z celkového počtu poraženého skotu, může být zvýšený počet poraženého skotu spojený s tehdejší nízkou výkupní cenou za mléko.
V roce 2017 dosáhla výroba hovězího masa 165,7 tis. t živ. hm., což je oproti roku 2016 snížení o 4,4%. Domácí spotřeba měla od roku 2011 klesající tendenci, až v roce 2017 vzrostla na 136,3 tis. t živ. hm., to je o 5,9%.
Graf č.1: Celková spotřeba masa a spotřeba hovězího masa na obyvatele/rok
Cena jatečných zvířat
Minulý rok dosahovala průměrná cena jatečných býků 47,48 Kč/kg živ. hm., což je oproti roku 2016 zvýšení o 1,1% a byla to nejvyšší cena od roku 2010. Průměrná cena za jatečné krávy se rovněž zvýšila o 3,9% na 30,74 Kč/kg živ. hm. Ve druhém čtvrtletí tohoto roku se mírně zvýšily ceny u krav (+4,3%), telat (+3,2%) a býků (+1,2%), u jalovice se nezměnily. Průměrná cena býků v živém byla 48 Kč/kg.
Tab č.1: Ceny placené zemědělským výrobcům za jednotlivé kategorie celkem v Kč/kg JUT za studena v porovnání s rokem 2017
| leden | únor | březen | duben | květen | červen | červenec | |
| mladí býci | 87,17 | 87,22 | 87,73 | 87,44 | 87,31 | 86,62 | 86,62 |
| meziroční srovnání | -0,01 | -1,12 | 0,15 | -0,32 | 0,02 | -0,61 | -0,80 |
| býci nad 2 roky | 85,02 | 85,89 | 86,18 | 86,57 | 86,34 | 86,17 | 86,02 |
| meziroční srovnání | -0,15 | -1,49 | 0,77 | 0,04 | -0,19 | -0,23 | -0,41 |
| krávy | 61,90 | 61,86 | 62,30 | 62,02 | 61,90 | 62,42 | 62,97 |
| meziroční srovnání | 4,62 | 2,94 | 3,28 | 2,85 | 1,65 | 0,01 | 0,75 |
| jalovice | 66,59 | 66,77 | 66,62 | 66,86 | 66,80 | 67,88 | 68,16 |
| meziroční srovnání | 3,53 | 2,41 | 2,20 | 1,68 | 0,74 | 0,45 | -0,26 |
Graf č.2: Vývoj cen placených zemědělským výrobcům za třídy jakosti S, E, U v Kč/kg živ. hm.
Vývoz a dovoz
I když se dovoz živého skotu meziročně zvýšil na 1,7 tis. ks, stále dominuje vývoz živých zvířat. Nadále převládá vývoz zvířat určených na další chov a to 29,6 tis. ks, i když meziročně je to pokles o 13%. Zvířat k porážce se vyvezlo 17,2 tis. ks. Nejvíce skotu se vyvezlo do Rakouska ( výhradně porážka), Turecka (výhradně na chov) a do Německa ( telata na další chov a dospělý skot na porážku).
text: Marcela Otrubová
zdroj: http://eagri.cz/public/web/file/580499/Skot_2017_web.pdf
https://www.czso.cz/csu/czso/cri/zemedelstvi-2-ctvrtleti-2018
http://www.szif.cz/cs/CmDocument?rid=%2Fapa_anon%2Fcs%2Fzpravy%2Ftis%2Fzpravy_o_trhu%2F03%2F1533646703572.pdf
www.agropress.cz
