Skot
10. února

Wagyu

Plemeno vyšlechtěné v Japonsku. Zbarvení zvířat je celoplášťově černé nebo červené. Geneticky rohaté plemeno, které se vyznačuje přizpůsobivostí, snadností porodů, raností (jalovičky dospívají v jednom roce) a vynikající jatečnou hodnotou ze zcela unikátní kvalitou masa. Výkrm zvířat je specifický. První rok jsou zvířata chována na pastvině a po té 500 dní krmena krmnou dávkou založenou na koncentrátech a do nápoje je jim přidáváno pivo. Zvířata jsou masírována hlavně v oblasti hřbetu. Výsledkem je tzv. Kobé maso s výrazným obsahem vnitrosvalového tuku, velice šťavnaté a křehké. Samozřejmě i náležitě oceněné.

Text: Ing. Hubert Herrmann, CSc.

Foto: ČSCHMS

Komentáře

Vstoupit do diskuze ( 0 komentářů )